Bockshornklee, gemahlen, 35g

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Bockshornklee
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Bockshornklee gem. kbA, 35 g


"Die Curry-Energie"
Kein Curry ohne Bockshornklee. So sehen es zumindest die Inder, und deshalb ist Bockshornklee in der Küche des Subkontinents so beliebt. Das bittere Aroma der Bockshornklee-Samen erinnert an Sellerie und Liebstöckel und würzt indische Chappatis und Naans (indische Brotarten) sowie Chutneys und ist Bestandteil verschiedenster Currymischungen. Besonders gut passt das Gewürz in vegetarische Speisen, zu Linsen, Spinat, Kartoffeln etc. – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Experimentierfreudige können die Samen auch keimen und mit einer Vinaigrette mit schwarzen Oliven und Tomaten als Salat anrichten.

Tipp: Die Samen vor der Verwendung ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, weil sich so der bittere Geschmack verliert.

Genuss- & Kochtipps
Bockshornklee ist Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen wie zB dem Curry. Er verfeinert vegetarische Speisen wie Linsen, Spinat und Kartoffeln. In afrikanischen und asiatischen Broten ist das Gewürz ein wichtiger Bestandteil. Durch kurzes Anrösten der Bockshornkleesamen in der Pfanne ohne Fett kann seine Bitterkeit verringert werden und wird somit noch köstlicher.


Zutaten
Bockshornklee kbA


Allergiehinweis / dieses Produkt enthält

    Hülsenfrüchte


Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt
Brennwert kJ: 1.453,00
Brennwert kcal: 347,00
Eiweiß g: 23,00
Kohlenhydrate g: 48,30
davon Zucker g: 24,15
Fett g: 6,40
davon ges. Fettsäure g: 0,74
Ballaststoffe g: 10,00
Natrium g: 0,07
Vegan Vegan
Bio Bio
Hefefrei Hefefrei
Diabetiker geeignet Diabetiker geeignet
Tiereiweissfrei Tiereiweissfrei

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