Glutenfreies Mehl

Glutenfreies Mehl: Vielfalt für deine Küche – natürlich & lecker!

Entdecke die Welt des glutenfreien Backens! Bei uns findest du eine breite Auswahl an hochwertigen, natürlichen Mehlen, die speziell für die Bedürfnisse von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie entwickelt wurden. Aber auch wenn du einfach nur Abwechslung in deine Küche bringen und neue Geschmäcker ausprobieren möchtest, bist du hier genau richtig. Lass dich inspirieren und zaubere köstliche, glutenfreie Köstlichkeiten!

Warum glutenfreies Mehl? Mehr als nur eine Alternative

Glutenfreies Mehl ist mehr als nur eine Notwendigkeit für Menschen mit bestimmten Ernährungsbedürfnissen. Es eröffnet eine ganz neue Welt an Möglichkeiten in der Küche. Gluten, ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt, sorgt in herkömmlichen Backwaren für Elastizität und Struktur. Glutenfreie Mehle hingegen bieten durch ihre unterschiedlichen Eigenschaften einzigartige Texturen und Geschmacksrichtungen.

Die Vorteile von glutenfreiem Mehl im Überblick:

• Geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit/Zöliakie: Die wichtigste Eigenschaft – es ermöglicht den Genuss von Backwaren und anderen Gerichten ohne gesundheitliche Beschwerden.
• Vielfalt an Geschmäckern und Texturen: Von nussig über mild bis hin zu leicht süßlich – jede Mehlsorte bringt ihre eigenen Charakteristika mit.
• Leichter verdaulich: Viele Menschen empfinden glutenfreie Mehle als leichter verdaulich als herkömmliche Getreideprodukte.
• Mehr Nährstoffe: Einige glutenfreie Mehlsorten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
• Abwechslung in der Küche: Entdecke neue Rezepte und kreiere einzigartige Gerichte!

Unsere Auswahl an glutenfreien Mehlen: Für jeden Geschmack das Richtige

Wir legen großen Wert auf Qualität und Natürlichkeit. Deshalb findest du bei uns ausschließlich glutenfreie Mehle von ausgewählten Herstellern, die auf eine schonende Verarbeitung und hochwertige Zutaten achten. Hier ein kleiner Einblick in unser Sortiment:

Buchweizenmehl

Buchweizenmehl hat einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte wie Pfannkuchen, Crêpes oder Brot. Es ist reich an Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren.

Tipp: Mische Buchweizenmehl mit anderen glutenfreien Mehlen, um den Geschmack abzumildern und eine bessere Textur zu erzielen.

Reismehl

Reismehl ist ein sehr vielseitiges Mehl mit einem neutralen Geschmack. Es ist ideal für Kuchen, Gebäck und zum Andicken von Soßen. Es gibt es in verschiedenen Varianten, wie z.B. feines Reismehl oder Klebreismehl (für besonders klebrige Texturen).

Tipp: Verwende Reismehl für knusprige Panaden oder als Basis für glutenfreie Nudeln.

Mandelmehl

Mandelmehl wird aus blanchierten, gemahlenen Mandeln hergestellt und hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Es ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Ideal für Kuchen, Muffins und Plätzchen.

Tipp: Da Mandelmehl sehr saugfähig ist, benötigst du möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit im Rezept.

Kokosmehl

Kokosmehl wird aus getrocknetem Kokosfleisch hergestellt und hat einen süßen, exotischen Geschmack. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, aber sehr saugfähig. Daher solltest du es sparsam verwenden und die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen.

Tipp: Verwende Kokosmehl für tropische Kuchen, Muffins oder als Zutat in Smoothies.

Kartoffelmehl

Kartoffelmehl ist eine reine Stärke und eignet sich hervorragend zum Andicken von Soßen und Suppen. Es ist sehr fein und neutral im Geschmack.

Tipp: Kartoffelmehl verleiht Backwaren eine besonders lockere und luftige Konsistenz.

Maismehl

Maismehl hat einen leicht süßlichen Geschmack und verleiht Backwaren eine schöne gelbe Farbe. Es eignet sich gut für Brot, Brötchen und Tortillas. Es gibt es in verschiedenen Mahlgraden, von grob bis fein.

Tipp: Verwende Maismehl für traditionelle Gerichte wie Polenta oder Maisbrot.

Hülsenfrüchte Mehle (Kichererbsenmehl, Bohnenmehl)

Hülsenfrüchte Mehle sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und bringen einen leicht nussigen, herzhaften Geschmack mit. Sie eignen sich hervorragend für herzhafte Gerichte wie Fladenbrot, Falafel oder als Bindemittel in Suppen und Eintöpfen.

Tipp: Röste das Mehl vor der Verwendung leicht an, um den Geschmack zu intensivieren.

Spezielle glutenfreie Mehlmischungen

Für ein einfaches Backen bieten wir auch fertige glutenfreie Mehlmischungen an. Diese sind speziell auf bestimmte Anwendungen abgestimmt, wie z.B. Brot, Kuchen oder Pizza. Sie enthalten eine ausgewogene Mischung verschiedener glutenfreier Mehle und weiterer Zutaten, die für ein optimales Backergebnis sorgen.

Tabelle: Glutenfreie Mehlsorten im Überblick

Tipps und Tricks für das glutenfreie Backen

Glutenfreies Backen kann anfangs eine Herausforderung sein, aber mit ein paar Tipps und Tricks gelingen dir im Handumdrehen köstliche Ergebnisse:

• Mische verschiedene Mehlsorten: Kombiniere verschiedene glutenfreie Mehle, um die gewünschte Textur und den Geschmack zu erzielen.
• Verwende Bindemittel: Glutenfreie Mehle benötigen oft ein Bindemittel, um die fehlende Elastizität auszugleichen. Geeignet sind z.B. Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Flohsamenschalen.
• Achte auf die Flüssigkeitsmenge: Einige glutenfreie Mehle sind sehr saugfähig, daher musst du möglicherweise mehr Flüssigkeit im Rezept verwenden.
• Lass den Teig ruhen: Gib dem Teig etwas Zeit, um zu quellen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
• Sei kreativ: Experimentiere mit verschiedenen Rezepten und Mehlsorten, um deine eigenen Lieblingskreationen zu entdecken!

Glutenfreies Mehl kaufen: Qualität und Vielfalt bei uns

Wir sind dein Partner für natürliche und hochwertige glutenfreie Mehle. Entdecke unser breites Sortiment und lass dich von der Vielfalt inspirieren. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der glutenfreien Küche bist – bei uns findest du die passenden Produkte und eine kompetente Beratung.

Bestelle jetzt dein glutenfreies Mehl und starte in ein genussvolles, unbeschwertes Backvergnügen!

Wir freuen uns darauf, dich in unserem Shop begrüßen zu dürfen!